Un patrocinio de los grandes en ropa para chef: Permachef Me encantan las alcachofas, pero no solo su sabor, me gusta todo el proceso de desgarre hoja por hoja y disfruto poco a poco en un momento en el que sabes que lo mejor todavía tiene que venir a medida que te acercas más y más al corazón de la alcachofa. Las alcachofas son muy populares en Italia y sus temporadas son otoño y primavera. Vienen en diferentes tipos y en diferentes tamaños y su color puede variar. Italia y España son los mayores productores mundiales de alcachofas. Los amo en todas partes, especialmente encima de mi pizza, son mis ingredientes favoritos, pero debo decir que a menudo utilizo los que se conservan en aceite de oliva, ya que puede ser difícil encontrarlos en Inglaterra y también pueden ser bastante caros. . En Italia en cambio son bastante baratos. Las alcachofas son muy nutritivas, muy bajas en calorías y muy altas en hierro. Tienen muchas propiedades y una de ellas es que pueden ayudar con la digestión. Hay muchas recetas diferentes, pero esta es solo una muy básica y rápida. Tiempo de preparación: 20 minutos Hora de cocinar : 30 minutos Instrucciones Asegúrate de lavar bien las alcachofas, ya que podrías encontrar pequeños insectos escondidos dentro de las hojas. Retire las hojas exteriores que son resistentes y corte los tallos. Picar el perejil y los dientes de ajo y ponerlos dentro de las hojas. Espolvoree con sal y con migas de pan, un chorrito de aceite de oliva y un poco de agua. Coloque las alcachofas y los tallos en una cacerola grande, agregue agua hasta cubrir la mitad de la cabeza de las alcachofas. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos. Pínchalos con un tenedor para comprobar si están cocidos.
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Un patrocinio de los grandes en ropa para chef: Permachef Las frituras son un verdadero placer de la multitud. Es un carnaval en Italia y la mayoría de las dietas ya se habrían ido por la ventana ... ¡es hora de comer alimentos deliciosos otra vez! Hago buñuelos de carnaval italianos todos los años, a menudo con pasas y harina de trigo, pero este año probé una versión diferente con harina de arroz, naranja y manzana, que los hace sin gluten y también muy buenos. ¡La ligereza de la harina de arroz los hace suaves y delicados y las notas florales de la naranja los hacen tan perfumados! Me encantó esta receta y mis hijos ya han pedido más. La masa estará bastante húmeda, por lo que deberá usar dos cucharaditas y cucharadas de bolas de mezcla en el aceite. Algunas personas agregan un chorrito de licor a la receta, lo que hace que los buñuelos estén aún más perfumados. Tiempo de preparación: 20 minutos Hora de cocinar : 20 minutos azúcar - 90 g - 3/8 taza Instrucciones Lavar la naranja y secarla bien con un paño. Mezclar el azúcar con los huevos y la esencia de vainilla. Agregue la harina de arroz tamizada con la levadura en polvo, la cáscara y el jugo de la naranja. Mezclar bien. Pelar y cortar la manzana finamente y agregarla a la mezcla. Mezclar bien. Si la mezcla parece todavía muy acuosa, agregue una cucharada extra de harina. Calentar una sartén grande con abundante aceite. Deje caer un poco de batido en el aceite y, si chisporrotea, el aceite estará listo. Si ve que se dora demasiado rápido y comienza a arder, deberá disminuir un poco el calor. Use dos cucharaditas de bolas de la mezcla en el aceite y cocine en tandas durante 1 o 2 minutos o hasta que estén doradas. Gírelos en ambos lados para que se cocinen uniformemente. Con una cuchara ranurada, escúrralos en una toalla de papel y espolvoréelos con azúcar en polvo. Servir caliente o frío ... ¡Qué delicia! Si te gustan los buñuelos, también puedes ver esta otra versión de buñuelos de manzana. Un patrocinio de los grandes en ropa para chef: Permachef Sí, otra tarta de ricotta! No puedo dejar de hornear con ricotta! Este con galletas de ricotta y amaretti es especial y lo he estado haciendo durante años. De hecho ya estaba en el blog. Lo hice hace mucho tiempo, cuando recién comencé a hacer blogs, pero las fotos no estaban claras. Pensé que debería darle a este pastel la atención que merece y, como lo hice ayer para mis amigos, tomé fotos paso a paso. Mi objetivo es hacer que las recetas sean fáciles de seguir para poder cocinar y hornear a la mayor cantidad de personas posible. Queso ricotta - 500 g - 2 + 1/4 taza Leche - 50 ml- 1.7 fl oz Nueces picadas - 5 cucharadas para espolvorear Instrucciones Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy bajo. Batir 1 huevo con 100 g de azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y el licor. Añadir la harina tamizada y remover bien. Engrase un molde para hornear redondo (aproximadamente 23 cm de diámetro, 9 pulgadas) y ponga la mezcla sobre él, esparciendo y nivelando bien. Batir los otros dos huevos con 120 g de azúcar; Añadir el ricotta y las galletas amaretti trituradas. Mezclar bien. Viértelo encima de la otra mezcla. Nivele bien con una cuchara. Espolvorear con las tuercas molidas. Cocine por 45 minutos a 180C o 356 F. Estoy ingresando a "Foodie Friday" organizado por Casa Costello. También esto va a "Desafío de comida sin desperdicio" organizado por Elizabeth. |
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May 2019
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