Un emparedado de porchetta servido con hinojo.
Ensalada, pimiento bermellón asado, cebolla frita chirriante Hilos y sriracha aïoli. Retrato cortesía El sabor y el menú. ¿Qué tendencias hay en los sándwiches de bufé? Las proteínas siguen siendo una resolución de primera ronda: ¿Deseas pollo, anca o carne asada, por ejemplo? Mas en estos días, según los chefs entrevistados por el semanario de comercio de restoranes Flavor & The Menu, los productores generan el sandwich. Aquí hay cinco consejos rápidos y un link al artículo completo. Le afirmaremos lo que hacen los chefs y luego vamos a ofrecer algunas soluciones caseras más fáciles. 1. CUENTA DE CONDIMENTOS Dulce, amargo, dulce y picante: los chefs utilizan cualquiera cantidad de chutneys, conservas, mermeladas, pestos, pepinillos, salsas y salsas para un impulso de sabor creativo. Los chefs crean condimentos especiales como la mermelada de brócoli, el pesto de hojas de apio, la alcaparra frita aïoli y el suspenso agrodolce. En casa, hacemos un sustituto cómodo de la mayonesa con yogur griego exento grasa, aliñar con chalote contrariado cortado en cubitos y eneldo (creando una forma de youghourt aïoli). Hay condimentos de tendencia que se pueden adquirir en la tienda: mahonesa de sebo, mostaza Dijon de higo, mermelada de cebolla (cebolla caramelizada) y moje de tomate sriracha. Olvídate de la lechuga blanda y los tomates exteriormente de etapa. Los chefs están reemplazando especialidades como los nabos tempura, los chalotes fritos y el puré de cebolla Vidalia, y además se están volviendo creativos con sándwiches vegetarianos. Están utilizando vegetales de raíz para los sabores de emparedado valientes. El nuevo fusión de atún puede ser sencillamente un brócoli horneado y un colicuación de coliflor. Sea como sea la base, marcha con conservas vegetales. Desde las rebanadas de planta en adobo hasta las remolachas en escabeche, es simple encurtir los vegetales en casa. ¡No olvides conservar tus chiles preferidos favoritos! Las verduras caseras pueden alojarse listas en una ocasión; mas si no tiene años, sencillamente tome un recipiente de giardiniera, verduras en escabeche variadas que por norma general incluyen zanahorias, coliflor, apio, ají rojo y chiles calientes opcionales. En casa, ahora puede adjuntar aguacate en rodajas o bien guacamole a los sándwiches. Pero ¿qué hay de Vegetales asiáticos: rodajas de pera asiática, brotes de soja, bok choy blanqueado, shiso o castañas de agua. Yerbas frescas: albahaca, cilantro, eneldo, cebolla verde †, perejil o salvia. Patata: añada mucha hierba fresca y cebolla a la ensalada de papas y póngala en el emparedado, en lugar de al lado. Pruebe la ensalada de papas al curry con grosellas y almendras en rodajas. O bien, rebane los desecho de las papas blancas o dulces, sazone y agregue al bocadillo en lugar de tomate. Slaw: Ir más allá de lo arcaico a lo asiático, indio, del Medio Este y otros sabores. Pruebe esta receta de BLT Slaw con un sándwich de jamón o pavo. Verduras afeitadas: Carmín espárragos crudos, brócoli, coles de Bruselas, zanahorias y / o bien apio como una crudité, además de adjuntar chasquido y dejo. Sin duda no son fielmente verduras, una adición de bocadillo de tendencias es: Chips: Patatas, torta o chips de vegetales. 3. AÑADIR FRUTA ¿Quién afirma que una loncha de fruta no pertenece a un bocadillo, junto con, o en vez de, la lechuga y el tomate? Los sabores crudos, asados o en adobo son un contrapunto alegre a los ingredientes carnosos, salobres y salobres. Empiece con manzanas, peras, ciruelas o bien otras frutas de hueso en el momento, y pruebe las elección crudas (en rodajas finas) y en aliño. Ambos proporcionan un buen crujido. 4. UTILICE NUT O SEMILLAS DE SEMILLA La explosión de sabores de hummus en la tienda de comibles fue el primer indicio de que puedes aliñar los estándares antiguos para brindar nuevos sabores. Tome productos para untar hechos con nueces y semillas y realce su aroma con sus sabores preferidos para convidar un nuevo dejo a los sándwiches diarios. Entre las primeras Escojas de la Hebdómada de THE NIBBLE, en 2004, fue una línea de deliciosas mantequillas de maní llamadas Peanut Better (desgraciadamente, ya no se genera). Piense en la mantequilla de maní con perejil y cebolla en los sándwiches de pavo o muslo, el PB aderezar del suroeste en los sándwiches de carne asada, el PB ahumado en árbol con pavo frío o caliente, el anca y el pollo asado. Vaya a Tailandia agregando jengibre, morrón bermejo contrariado y un chorrito de salsa de soja. 5. HABAS Y LEGUMBRES Los chefs están esparciendo sándwiches con crema de garbanzos, papilla de frijoles blancos y guisantes negros. Los frijoles y las legumbres dan una contextura afelpada y mucha proteína extra. Convierta los frijoles y las legumbres que sobran en cremas o rellenos para bocadillo, con requesón o verduras asadas, así como con carnes.Si quieres conocer pero sobre gorro de cocinero te invitamos a continuar este sitio web.
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May 2019
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